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崇仁麻鸡

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江西省抚州市崇仁县地理标志产品崇仁麻鸡

江西省抚州市崇仁县地理标志产品崇仁麻鸡产区为江西省崇仁县现辖行政区域。崇仁麻鸡是我国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一,以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔,是我国青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡体型较小,性情活泼,敏捷,觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。羽毛紧凑,喙、趾呈铁青色,单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色,尾呈绿色,胸部肌肉发达,胸腹部羽毛红中带黑,肉垂深而薄,体型呈菱形。它们以丘林为邻,以绿草为伴;从古老中走来,在岁月中生息。

崇仁麻鸡特色

崇仁麻鸡体型外貌特征 :体型较小,性情活泼,敏捷,觅食力强.母鸡分黄麻、黑麻两种类型,羽毛紧凑,喙、趾呈铁青色,单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色,尾呈绿色,胸部肌肉发达,胸腹部羽毛红中带黑,肉垂深而薄,体型呈菱形。成年公鸡体重1.4至1.5公斤,成年母鸡体重1.2至1.3公斤。

崇仁麻鸡可食部分≥54%;粗蛋白≥24.0%;胆固醇≤52mg/100g;维生素E≥7.00mg/100g;维生素B1≥0.115mg/100g;维生素B2≥0.110mg/100g;尼克酸≥17.00 mg/100g。人体必需的八种氨基酸总含量:公鸡:≥81 mg/g;母鸡:≥74mg/g。

崇仁麻鸡质量特色

崇仁麻鸡体型较小,性情活泼,敏捷,觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型,羽毛紧凑,喙、趾呈铁青色,单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色,尾呈绿色,胸部肌肉发达,胸腹部羽毛红中带黑,肉垂深而薄,体型呈菱形。崇仁麻鸡肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐迩,是我国青脚麻鸡的典型代表,培育出数十个优质肉鸡新品种,为我国优质肉鸡产业的发展作出了卓越贡献。崇仁麻鸡还是我国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一,蛋的品质优良,发展潜力巨大。

崇仁麻鸡文化背景

崇仁麻鸡相传由野鸡驯化而成。原主产于崇仁县许坊乡。至今已有一千多年饲养历史。鸡小生大蛋,是麻鸡独特的特征和珍贵性状,故有“麻鸡三千、乌鸡乌八百、白鸡生蛋不够吃”之俗语在民间流传。1964年,麻鸡被编《江西省地方畜禽品种志》,正式定名为“崇仁麻鸡”。崇仁麻鸡文化,属于种原生态民间文化,渊源于古代傩舞,是一种祭奠仪式上的最高“祭品”。相传明万历四十一年(1613年),崇仁人吴道南出任礼部尚书兼东阁大学士,深入民间微服出访,他知道崇仁麻鸡的神奇,从故乡将麻鸡带进了慈宁宫,从此,崇仁麻鸡成了宫廷宴上的一道佳肴。

崇仁麻鸡品牌建设

随着崇仁麻鸡产业的发展,崇仁麻鸡及其系列加工产品先后注册了“山凤牌”、“贵仁牌”、“食话食说牌”、“跃鸣牌”、“世纪缘凤牌”、“国文牌”等10个产品商标以及1个崇仁麻鸡地理标志证明商标。先后荣获中国名牌农产品1个、江西省名牌产品1个、江西省名牌农产品2个、江西省著名商标3个、国家地理标志产品1个、农产品地理标志产品1个、绿色食品2个、无公害农产品5个。

崇仁麻鸡功效与作用

崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点,即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低微”,表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用,对人体长精益气、健美养颜有独特的辅助功效,有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化,对冠心病、高血压等疾病具有显著疗化作用,是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品。

崇仁麻鸡养殖管理措施

崇仁麻鸡采取大棚地面散养与放牧相结合。

1. 饲养场地选择:鸡舍选址应在交通便利,地势高燥,采光充足,水质优良,植被、排水、通风良好,隔离条件好的区域,同时还应符合以下条件:

(1)鸡场周围3km以内无大型化工厂、矿厂等污染源,距其他畜牧场至少1km以上。

(2)鸡场不应建在饮用水源、食品厂上游。

2. 棚舍建筑要求:棚舍边高为0.9至1.2m,顶高1.5至1.7m,棚宽5m左右,棚长6至10m。每棚可养成鸡1000羽左右。同时应具备通风、防雨、防潮、防鼠兽虫害条件。舍前须搭盖遮阳(雨)棚或具有遮阴挡阳(雨)天然场所。

3. 雏鸡培育:指1至6周龄小鸡的培育。

(1)温度:第1至3天,热源温度32℃至35℃,室温25℃至28℃,以后每周下降2℃至3℃,直至与自然室温相同时,停止人工给温。

(2)湿度:55%至65%为宜。

(3)光照:一般采用自然光照。

(4)饮水:采用清洁井水或地下泉水,水温与室温一致。

(5)饲料:粗蛋白含量18%至20%,代谢能11.7至12.1兆焦/公斤。

(6)密度:40至35羽/平方米。

4. 育成鸡饲养管理。指7周龄至出栏鸡只的饲养管理。

(1)饮水:保持充足、清洁饮水。

(2)饲料:天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料:谷物、虫子、野草、瓜果、水土等;配合饲料:粗蛋白含量16%至18%,代谢能11.5至11.9兆焦/公斤。

(3)饲喂:每日定时饲喂2至3次。

(4)密度:15至20羽/平方米。

5. 出栏:90至120日龄。